Die Basis: Klassifizierung & Gewichte
Rindermarktberichte (national oder lokaler Viehmarkt) gliedern sich in Kategorien: Färsen, Ochsen, Bullen, Kühe. Innerhalb jeder Kategorie erfolgt die Unterteilung in Gewichtsklassen (z. B. Ochsenkälber in 5 Klassen).
Schritt-für-Schritt-Auswertung
- Kategorie wählen: Welche Tiergruppe interessiert? (z. B. Ochsen).
- Gewichtsklasse festlegen: z. B. 300–500 kg Lebendgewicht.
- Durchschnittspreis ermitteln: Bericht nennt Spanne (z. B. 95–118 €/dt). „dt“ = Doppelzentner = 100 kg.
Beispielrechnung: 350-kg-Kalb × 1,18 €/kg = 413 € (bei Höchstpreis).
Realistischer Mittelwert: (95+118)/2 = 106,50 €/dt → 1,065 €/kg. 485-kg-Kalb = 485 × 1,065 = 516,53 €.
Wichtige Kennzahlen im Bericht
- Stückzahl: Wie viele Tiere in der Klasse gehandelt? (Marktrelevanz).
- Qualitätszusätze: „gut“, „mittel“, „schlecht“ – Preis bezieht sich meist auf „gut“.
- Trendpfeile: ↗ ↗ ↗ = steigend, ↘ = fallend.
- Vergleichswochen: Vorwoche, Vorjahr – saisonale Einordnung.
Praxis-Tipp
Erstellen Sie eine Excel-Tabelle: Datum | Kategorie | Gewichtsklasse | Min | Max | Ø | Stückzahl. So erkennen Sie Trends, planen Verkaufszeitpunkt und verhandeln fundiert.