Knochenmark statt Knochengefahr
Hundeliebler kennen Gefahren von Hühnerknochen. Doch Knochenmark steckt voller Calcium & Nährstoffe. Mit Druckkochtopf lassen sich Knochen so weich kochen, dass sie harmlos werden. Der schmackhafte Eintopf liefert Knochenmark-Vorteile ohne Risiko.
Benötigte Zutaten & Geräte
- Druckkochtopf
- Großer Topf mit dichtem Deckel
- Ganzes Huhn oder gleich viel Hühnerknochen/Abschnitte
- 1 Tasse gewürfelte Karotten (frisch)
- 1 Tasse grüne Bohnen (frisch)
- 1 Tasse Brokkoli oder Zucchini (gewürfelt)
- 2 Eier
- 1 Tasse gekochter Wild- oder Naturreis
- Luftdichter Kunststoffbehälter
- Gefrierbeutel
Zubereitung
- Gemüse mit 6 Tassen Wasser in großem Topf weich kochen. Abgießen, Gemüsebrühe auffangen. Beides beiseite.
- 4 Tassen Gemüsebrühe in Druckkochtopf. Huhn zerteilen + Knochen/Abschnitte zugeben. Wasser ergänzen bis alles bedeckt.
- ~2 Std. kochen. Fleisch & Knochen prüfen: mit Fingern drücken. Ziel: Knochen weich & handzerdrückbar = sicher. Vollständig gegartes Fleisch & Knochen entnehmen. Harte/rohe Knochen im Topf lassen, Deckel drauf, weiterkochen bis weich.
- Alles Fleisch & Knochen von Hand in mundgerechte Stücke zerreißen, letzte harte Stücke aussortieren. In großen Topf geben.
- 2 Eier mit 1 Tasse Gemüsebrühe verquirlen. 1 Tasse Reis unterrühren. In Fleischtopf geben, gründlich vermengen. Gekochtes Gemüse unterheben. 15–20 Min. bei mittlerer Hitze einkochen, oft rühren. Zimmertemperatur abkühlen.
- Wochenportion in luftdichtem Behälter kühlen. Rest in Gefrierbeuteln portioniert (2–3 Tage) einfrieren.