Ziele der Leberdiät
- Ausreichend Energie & Nährstoffe (Vermeidung Mangelernährung).
- Kupferarm (Kupferakkumulation bei vielen Lebererkrankungen).
- Antioxidantien-reich (freie Radikale abfangen).
- Regeneration der Hepatozyten unterstützen.
- Hochwertiges Protein in erhöhtem Maße (Leber baut weniger Protein ab → Bedarf steigt), aber: bei hepatischer Enzephalopathie Protein modifizieren (vegetarisch/Ei/Milchprotein).
Rezept (Beispiel, ca. 3 kg Futter)
Zutaten:
- 3 Rinderhackfleisch (mager, 5–10 % Fett)
- 2 Tassen Naturreis (braun), in 4 Tassen Wasser + wenig Olivenöl kochen
- 2 Tassen Karotten (gewürfelt, gegart)
- 2 Tassen Tofu (zerbröselt) – pflanzliches Protein, kupferarm
- 1 Tasse Rote-Bete-Fasern (Ballaststoffe, Präbiotika)
- 1 Tasse Weizenkleie (Ballaststoffe)
- Prise schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver (kein Salz! Natrium belastet Leber)
- Vitamin-Mineral-Präparat (Leber-spezifisch: B-Komplex, C, E, K, Zink, Silymarin/Mariendistel, Phosphatidylcholin)
Zubereitung
- Hackfleisch in großem Topf anbraten (kein Fett zugeben).
- Reis parallel kochen.
- Reis zum Fleisch geben, restliche Zutaten (außer Vitamin) zufügen.
- 20 Min. bei niedriger Hitze köcheln (Aromaverbindung).
- Mit Pfeffer & Knoblauchpulver würzen.
- Vitamin-Präparat pulverisieren, gründlich untermischen.
- In mikrowellengeeignete Portionsbehälter füllen, einfrieren. Täglich frische Portion auftauen, erwärmen (Geruch regt Appetit an).
Wichtige Hinweise
- Rezept ist Beispiel – exakte Zusammensetzung (Protein%, Phosphor, Kupfer, Kalorien) muss mit Tierarzt / Ernährungsberater (Dipl. ECVCN) abgestimmt werden.
- Regelmäßige Blutkontrollen (Leberwerte, Galle-Säuren, Albumin, Harnstoff, Elektrolyte).
- Keine Knochen, Innereien (Leber!), fettreiches Fleisch, Zwiebeln, Rosinen, Schokolade, Xylit.