Lachs stammt sowohl aus Wildfang als auch aus Aquakultur:
Wilder Lachs: Pazifische Arten (Chinook, Sockeye, Coho, Pink, Chum) und Atlantischer Lachs.
Zuchtlachs: Überwiegend Atlantischer Lachs, gezüchtet in Norwegen, Chile, Schottland und anderswo. Einige Pazifische Arten werden ebenfalls gezüchtet.
Achten Sie auf Etiketten, die wild gefangen, gezüchtet, Herkunftsland und spezifische Region angeben. Für Nachhaltigkeit ziehen Sie Zertifizierungen wie ASC oder BAP in Betracht.