Definition von Forelle
Unter Forelle versteht man verschiedene Süßwasserfischarten aus der Familie der Lachsfische (Salmonidae). Der Begriff schließt im Allgemeinen eng verwandte anadrome Arten wie den Lachs aus, der zwischen Süß- und Salzwasser wandert.
Gängige Forellenarten
Bachforellen finden sich in Europa, Nordafrika und Teilen Asiens und weisen braune oder olivgrüne Körper mit dunklen Flecken auf. Regenbogenforellen, heimisch in West-Nordamerika, haben einen silbernen Körper mit einem rosa oder blaugrünen Streifen entlang der Seitenlinie.
Bachsaiblinge bewohnen Ost-Nordamerika und zeigen bunte rote, grüne und gelbe Markierungen. Seeforellen leben in tiefen Seen in ganz Nord-Nordamerika und Eurasien. Schlundforellen sind für die charakteristische rote oder orange Färbung an Kehle und Unterkiefer bekannt. Goldforellen, eine Unterart der Regenbogenforelle aus der Sierra Nevada in Kalifornien, schimmern in leuchtenden Goldgelbtönen.
Forellen werden von Anglern wegen des Sportfischens geschätzt und wegen ihres zarten, schmackhaften Fleisches geschätzt.