Es klingt, als ob Sie zwei verschiedene Fischarten verwechseln könnten. „Ocean perch“ ist eigentlich ein allgemeiner Name für eine Vielzahl von Fischen, darunter:
- Redfish (auch bekannt als Red Snapper): Dies sind Salzwasserfische mit einer festen, flockigen Textur und einem süßen, milden Geschmack.
- Ocean Perch (auch bekannt als Rockfish): Dies sind ebenfalls Salzwasserfische, aber sie gibt es in vielen Varietäten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Einige können mild sein, während andere einen etwas stärkeren, „fischigen“ Geschmack haben.
Süßwasserbarsch ist eine völlig andere Art von Fisch, die in Seen und Flüssen vorkommt. Es ist im Allgemeinen ein kleinerer Fisch mit einem milderen, leicht süßen Geschmack, den manche als „nussig“ beschreiben.
Aufschlüsselung
- Süßwasserbarsch: Milder, leicht süß, manchmal als „nussig“ beschrieben.
- Salzwasser-Ozeanbarsch (Red Snapper): Süß, mild und oft als „fest“ und „flockig“ beschrieben.
- Salzwasser-Ozeanbarsch (Rockfish): Der Geschmack variiert je nach Art. Einige können mild sein, während andere einen stärkeren, „fischigen“ Geschmack haben.
Also, ja, es gibt einen Geschmacksunterschied zwischen Süßwasserbarsch und Salzwasser-Ozeanbarsch. Allerdings kann der spezifische Geschmack von Salzwasser-Ozeanbarsch je nach genauer Art stark variieren.