Forellen werden durch mehrere Merkmale identifiziert:
- Strömungsförmiger, torpedoförmiger Körper für schnelles Wasser
- Zwei Rückenflossen, zwei Brustflossen und zwei Bauchflossen
- Kleine, eingebettete Zycloidschuppen
- Scharfe Zähne zum Fangen von Beute
- Ein Seitenlinien-Sinnesorgan am Körper
- Fleischfressende Ernährung aus Insekten, kleinen Fischen und Krustentieren
Diese Merkmale unterscheiden Forellen von anderen Fischarten.