Lachs hat einen reichen, buttrigen Geschmack mit einer leicht süßlichen, zarten Note. Bekannt ist er für seine feste Textur und Saftigkeit.
Faktoren, die den Geschmack beeinflussen
- Art: Königslachs reichhaltiger; Rotlachs süßer; Atlantiklachs milder, fetter.
- Fettgehalt: Fettere Sorten (Königs-/Chinook-Lachs) schmecken buttriger.
- Zubereitung: Grillen, Backen, Räuchern verändern das Profil.
Häufige Beschreibungen
- Meerestypisch
- Buttrig
- Süßlich
- Mild
- Leicht erdig
Am besten probieren Sie selbst, wie Lachs schmeckt.