Ja, gegarter Lachs kann am nächsten Tag gegessen werden, aber befolgen Sie diese Richtlinien:
Sicherheit: Kühlen Sie ihn innerhalb von 2 Stunden nach dem Garen, lagern Sie ihn bei 4 °C (40 °F) oder darunter und verzehren Sie ihn innerhalb von 3 bis 4 Tagen.
Qualität: Die Textur kann etwas trockener werden und der Geschmack weniger intensiv im Laufe der Zeit.
Tipps: Erhitzen Sie ihn gründlich auf eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F). Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um Austrocknung zu vermeiden. Für längere Lagerung frieren Sie gegarten Lachs für bis zu 2 bis 3 Monate ein.
Wenn der Lachs einen seltsamen Geruch oder eine seltsame Erscheinung hat, entsorgen Sie ihn, selbst wenn er innerhalb des sicheren Lagerzeitraums liegt. Im Zweifel lieber auf Nummer sicher gehen.