Mako-Haie sind ein beliebter Sportfisch und gelten als sicher zum Essen. Wie andere große Raubfische können sie jedoch Quecksilber und andere Schadstoffe enthalten, daher sollten sie in Maßen konsumiert werden.
Wenn sie richtig zubereitet werden – wie zum Beispiel Grillen, Backen oder Dämpfen – ist Mako-Haifleisch zart und schmackhaft.