Hier sind ein paar Tipps, um den 'fischigen' Geschmack von Lachs zu reduzieren:
- Verwenden Sie frischen Lachs. Lachs, der nicht frisch ist, kann einen stärkeren, ausgeprägteren fischigen Geschmack haben.
- Entfernen Sie die Haut. Die Haut kann zu einem fischigen Geschmack beitragen, daher ist es am besten, sie vor dem Kochen zu entfernen.
- Spülen Sie den Lachs mit kaltem Wasser ab. Dies entfernt Oberflächenverunreinigungen, die zur Fischigkeit beitragen könnten.
- Marinieren Sie den Lachs in einer Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, um Geschmack hinzuzufügen und jeden fischigen Geschmack zu überdecken.
- Garen Sie den Lachs bei hoher Hitze. Dies erzeugt eine Kruste, die den Geschmack einschließt und Übergaren und Gummiartigkeit verhindert.
- Servieren Sie den Lachs mit einer Sauce oder einem Belag. Gute Optionen sind Zitronen-Kräuter-Sauce, Knoblauch-Butter-Sauce oder Salsa verde.