* Verderb: Unbekannte Fische zersetzen sich schneller, auch im Gefrierschrank. Dies kann zu unangenehmen Gerüchen und Aromen führen und den Fisch möglicherweise unsicher zum Essen machen.
* Bakterien: Fische, insbesondere Salzwasserfische, können Bakterien tragen, die sich selbst bei Gefriertemperaturen vermehren können. Durch die Reinigung des Fischs wird diese Bakterien entfernt und das Risiko einer krankheitsbedingten Nahrungsmittelkrankheit minimiert.
* Qualität: Gefrorene unreinigte Fische haben eine weniger wünschenswerte Textur und Geschmack. Die Haut, die Skalen und die Darm werden Enzyme und Flüssigkeiten freigesetzt, die die Qualität des Fleisches beeinflussen.
Stattdessen ist es am besten, den Fisch vor dem Einfrieren richtig zu reinigen. Dies beinhaltet:
* Auseltieren: Entfernen der inneren Organe.
* Skalierung: Entfernen der Skalen von der Haut.
* Waschen: Spülen Sie den Fisch gründlich mit kaltem Wasser ab.
Wenn Sie unbedingt unreinigte Fische einfrieren müssen, sind hier einige Dinge zu beachten:
* sofort einfrieren: Dies wird dazu beitragen, den Zersetzungsprozess zu verlangsamen.
* Verwenden Sie eine starke Gefrierbeutel: Dies wird dazu beitragen, den Gefrierschrank zu verbrennen und die Fische vor anderen Gerüchen im Gefrierschrank zu schützen.
* Beschriftet es klar: Beachten Sie das Datum und die Art von Fischen, damit Sie wissen, wie lange es im Gefrierschrank war.
* tauen Sie es sorgfältig auf: Tauen Sie den Fisch im Kühlschrank auf, niemals bei Raumtemperatur.
Es ist jedoch immer am besten, den Fisch zu reinigen, bevor Sie nach den besten Ergebnissen und Sicherheit einfrieren.