Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Nährstoffe:
- Protein: Enthält alle neun essentiellen Aminosäuren.
- Omega-3-Fettsäuren: EPA und DHA in fetten Fischen unterstützen Gehirn- und Herzgesundheit.
- Vitamin D: Unterstützt Knochengesundheit und Immunsystem.
- Vitamin B12: Wichtig für rote Blutkörperchen und neurologische Funktion.
- Jod: Notwendig für die Schilddrüsenfunktion.
- Eisen: Vorhanden in Sardinen, Thunfisch und Makrele.
- Selen: Wirkt als Antioxidans und unterstützt die Schilddrüsen gesundheit.
- Kalium: Hilft, den Blutdruck zu regulieren.
- Zink: Unterstützt die Immunfunktion und Wundheilung.
Der Nährstoffgehalt variiert je nach Fischart und Zubereitung. Manche Fische enthalten Quecksilber, daher befolgen Sie die empfohlenen Verzehrrichtlinien.