Ernährung
Hummer sind Gelegenheitsfresser; normalerweise verzehren sie Krabben, Meereswürmer, Muscheln, Seesterne, Miesmuscheln, Seeigel und sogar langsam schwimmende Schollen. Wenn bevorzugte Nahrungsmittel nicht verfügbar sind, fressen Hummer Pflanzen, Schwämme und verrottetes tierisches Material, das auf dem Meeresboden gefunden wird. Laut dem Gulf of Maine Research Institute besteht die Ernährung eines Hummers aus mehr als 100 verschiedenen Tierarten.
Verdauung
Interessanterweise schmeckt der Hummer sein Futter mit seinen Füßen. Die Mahlzeit des Hummers wird von drei Mägen verarbeitet, von denen einer eine „Magelmühle“ oder molaren Zähne hat, die das Futter in kleine Stücke mahlen. Urin und Kot werden aus Drüsen an der Basis der Fühler ausgeschieden.
Häuten
Während bestimmter Stadien des Lebenszyklus wird ein Hummer seine Schale abwerfen. Während seiner ersten fünf Lebensjahre kann er bis zu 25 Mal häuten. Hummer verzehren die abgeworfene Schale, um Kalzium für die Verstärkung der neuen Schale zu liefern.
Gefangenschaft
Es wurde gezeigt, dass Hummer in Gefangenschaft kannibalisch werden. Eingeschlossen in kleinen Bereichen mit anderen Hummern führt dazu, dass einige sich gegenseitig fressen. Es wurde nicht bestätigt, ob Hummer in ihrer natürlichen Umgebung Kannibalen sind.