Seltenheit
Die seltene blaue Pigmentierung wird allgemein davon ausgegangen, bei etwa einem von einer Million Hummern aufzutreten.
Ursache
Ein genetischer Defekt, der zu einer Überproduktion von Protein führt, wird als verantwortlich für diese Pigmentierung angesehen. Das Protein verschmilzt mit einem roten Carotinoid-Molekül, um Crustacyanin zu bilden. Das Crustacyanin verursacht die blaue Färbung.
Beutegreiferei
Blaue Hummer werden von Fressfeinden leichter erkannt, was bedeutet, dass ihre Überlebenschancen in der Wildnis geringer sind als die von Hummern mit Standardpigmentierung. Rote Hummer können sich leichter in ihre natürliche Umgebung einfügen.
Aggression
Aufgrund der zusätzlichen Hindernisse für ihr Überleben entwickeln blaue Hummer, die das Erwachsenenalter erreichen, ein größeres Maß an Aggression als andere Hummer.
Fang
Aufgrund ihrer Seltenheit werden von Fischern gefangene blaue Hummer in der Regel an Aquarien geschickt, anstatt auf Tellern zu landen. Werden sie jedoch gekocht, werden blaue Hummer während des Kochvorgangs rot, genau wie ihre Artgenossen.