1. Der "wahre" Butterfisch:
* Wissenschaftlicher Name: *Peprilus triacanthus*
* Aussehen: Ein kleiner, flacher, silbriger Fisch mit einer leicht abgerundeten Körperform. Es hat einen deutlichen dunklen Fleck in der Nähe des Schwanzes.
* Lebensraum: Gefunden im Nordatlantik, von Nova Scotia bis Florida und in den Golf von Mexiko.
* Geschmack: Mildes, butterartiges Geschmack, das oft als "süß" bezeichnet wird.
* verwendet: Beliebt als Pfanne gebraten oder gebacken.
2. Der "falsche" Butterfisch:
* Wissenschaftlicher Name: *Odontogadus merlangus*
* Aussehen: Ein langer, schlanker weißer Fisch mit einem spitzen Kopf und einem leicht gegabelten Schwanz.
* Lebensraum: Gefunden im Nordatlantik, von Grönland bis North Carolina.
* Geschmack: Etwas süß und mild.
* verwendet: Oft in Fisch und Pommes sowie in Suppen und Eintöpfen verwendet.
Wichtiger Hinweis:
Der Begriff "Butterfisch" kann verwirrend sein, da er sich auf zwei verschiedene Arten beziehen kann. Beim Kauf oder Bestellen von Butterfischen ist es wichtig zu klären, nach welchem Typ Sie suchen.