Der Mahi Mahi ist ein Fisch, der weltweit in tropischen und subtropischen Meeren vorkommt. Mahi Mahi hat zwei Unterarten, wissenschaftlich bekannt als Coryphaena equiselis und Coryphaena hippurus. Andere gebräuchliche Namen sind Delfinfisch, Pompano und Dolado. Der subtile fischige Geschmack sowie seine schnelle Fortpflanzung und kurze Lebensdauer machen den Mahi Mahi zu einem sehr beliebten Fisch für die Küche. Dank seiner kurzen Lebensdauer hat der Mahi Mahi eine moderate Quecksilberbewertung des Natural Resources Defense Council.
Coryphaena Equiselis
Coryphaena equiselis ist primär ozeanisch, tritt aber gelegentlich in Küstengewässer auf. In Schwimmen reisen, kann diese Art von Mahi Mahi gefunden werden, die Booten und anderen treibenden Objekten folgen. Seine Ernährung besteht aus anderen kleinen Fischen und Tintenfischen, wodurch der Mahi Mahi ein fleischfressender Fisch ist. Während seiner Lebensdauer trägt der Mahi Mahi eine blau-grüne Farbe, die bei seinem Tod zu einem grauen Schimmer verblasst. Mit einer Lebensdauer von nur vier bis fünf Jahren ist diese Fischart ideal für Nahrung und Sportangeln. Die Größe des Coryphaena equiselis macht ihn auch zu einem außergewöhnlichen Fisch für den Sport. Es ist üblich, Arten im 50-cm-Bereich zu finden, aber die größte aufgezeichnete Größe erreicht 127 Zentimeter.
Coryphaena Hippurus
Der Coryphaena hippurus ist die zweite Art von Mahi Mahi. Er kommt ebenfalls in subtropischen Gewässern des Atlantik, Indischen Ozeans und Pazifiks vor. In Schwimmen reisen, ernährt sich der Coryphaena hippurus von jeder Art von Fisch, den er fangen kann, sowie von Zooplankton, Krebstieren und Tintenfischen. Goldene Farbtöne schmücken die Seiten des Coryphaena hippurus, zusammen mit metallischen Blautönen und Grüntönen entlang seiner Seiten und seines Bauchs. Ein sehr beliebter Fisch für Nahrung und Sport, ist es üblich, Coryphaena hippurus von 100 Zentimetern Länge zu finden, und die größte aufgezeichnete Größe beträgt 210 Zentimeter Länge.
Mahi Mahi als Lebensmittel
Mahi Mahi ist ein sehr beliebtes Gericht in der Küche, serviert in Restaurants in ganz Nordamerika. Dank seines niedrigen Quecksilbergehalts und seiner schnellen Fortpflanzungsrate eignet es sich ideal zum Jagen. Mahi Mahi hat eine faserige Textur und ist selbst für Meeresfrüchteskeptiker ansprechend, da es nach dem Kochen keinen starken fischigen Geschmack hat. Der Fisch kann auf viele Arten zubereitet werden, einschließlich Braten und Grillen. Mahi Mahi wird allgemein als Steak oder Filet verkauft, etwa 2,5 Zentimeter dick.