In Guarkernmehl bezieht sich „Mesh“ auf die Partikelgröße des Pulvers. Die Mesh-Größe misst die Anzahl der Öffnungen pro linearem Zoll in einem Sieb. Höhere Mesh-Zahlen bedeuten kleinere Öffnungen und kleinere Partikel.
Gängige Mesh-Größen
Guarkernmehl wird üblicherweise von 80 bis 325 Mesh klassifiziert. Höhere Mesh-Pulver (feinere Partikel) bieten größere Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften und werden in Lebensmitteln wie Dressings, Saucen, Getränken und Eiscreme verwendet. Niedrigere Mesh-Pulver (größere Partikel) können in industriellen Anwendungen wie Papierherstellung, Textilien und Ölbohrungen verwendet werden.
Die richtige Mesh-Größe wählen
Die geeignete Mesh-Größe hängt von der gewünschten Viskosität, Textur und Anwendung ab.