Bewahren Sie den frischen Geschmack von Seeigelrogen, indem Sie es sauber und kalt halten, bis Sie bereit sind zu essen. Seeigelrogen beginnt schnell zu verderben, sobald es aus dem Wasser kommt. Indem Sie die Rogen von der bakterienbeladenen Schale entfernen und sie in einer kühlen, trockenen Umgebung aufbewahren, können Sie den frischen Geschmack und die Textur der Rogen für bis zu drei Tage verlängern. Schützen Sie Ihre Investition in diese Meeresdelikatesse, indem Sie sie richtig entfernen, reinigen und lagern.
Benötigte Dinge
- 1/2 Tasse Speisesalz
- Schneidebrett
- Backblech
- Dickes Gummi- oder Stoffhandschuhe
- Kochmesser
- Küchenschere
- Papiertücher
- Frischhaltefolie
Anleitung
Mischen Sie 2 Liter kaltes Wasser und 1/2 Tasse Salz in einer großen Schüssel, um eine salzige Lake herzustellen.
Legen Sie Ihr Schneidebrett auf ein Backblech, um S aufzufangen, die vom Brett abtropfen.
Bedecken Sie Ihre Hände mit einem Paar dicker Gummi- oder Stoffhandschuhe und positionieren Sie einen Seeigel in der Mitte des Schneidebretts mit der kleinen Öffnung nach oben.
Knacken Sie den Seeigel auf, indem Sie mittleren Druck auf die kleine Öffnung mit der Ferse eines Kochmessers ausüben. Schneiden Sie nicht vollständig durch den Seeigel.
Führen Sie die Spitzen eines Paars Küchenschere in den von dem Kochmesser erzeugten Riss ein und schneiden Sie eine 2,5 cm runde Öffnung heraus.
Schöpfen Sie vorsichtig die orange-gelben Seeigelrogen mit einem kleinen Löffel heraus.
Spülen Sie jedes Stück Seeigelrogen in der Schüssel mit kalter salziger Lake ab, um Sand und Grieß zu entfernen.
Bedecken Sie einen Teller mit ein paar Papiertüchern und legen Sie die Stücke Seeigelrogen nebeneinander, sodass sich jedes Stück etwa einen Zentimeter überlappt.
Bedecken Sie Ihre frischen Seeigelrogen locker mit einem Stück Frischhaltefolie. Versiegeln Sie die Frischhaltefolie nicht auf dem Teller; lassen Sie sie nur leicht oben aufliegen.
Lagern Sie Ihre Seeigelrogen in einem Kühlschrank, der eine konstante Temperatur zwischen 3 und 4 Grad Celsius für maximal drei Tage hält.