Hennen und Enten bilden Eier in ihren Fortpflanzungssystemen. Der Prozess beginnt mit dem Eisprung, bei dem ein reifes Dotterblatt aus dem Eierstock freigesetzt wird. Das Dotterblatt wandert durch den Eileiter und gewinnt Schichten von Albumen (Eiweiß). Es gelangt dann in die Eischilddrüse, wo Calciumcarbonat die harte Schale bildet. Zusätzliche Strukturen wie Chalazen und die Kutikula bilden sich, bevor das Ei durch die Kloake gelegt wird.