Habichte sind Greifvögel, die kleinere Vögel jagen. Häufige Vogelbeute umfasst Singvögel wie Spatzen, Finken und Waldsänger; Wasservögel wie Enten und Gänse; Watvögel wie Strandläufer und Regenpfeifer; Tauben und Tümmler; Krähen und Raben; sowie kleinere Vögel wie Amseln und Starlinge.
Habichte jagen typischerweise, indem sie über offenen Gebieten kreisen und auf Beute stoßen, oder indem sie auf einer Stange warten und auf eine Gelegenheit zum Zuschlagen mit ihren scharfen Krallen warten.