Östliche Blaustärlinge nisten typischerweise in Baumhöhlen, die von Spechten ausgehöhlt wurden, oder in von Menschen bereitgestellten Nistkästen. Ihr bevorzugter Lebensraum umfasst offene Gebiete wie Wiesen, Weiden, Obstgärten und Parks mit verstreuten Bäumen oder Totholz zum Nisten und Sitzwarten. Sie suchen auf offenen Feldern und am Waldrand nach Nahrung und fressen Insekten, Beeren und kleine Früchte.