Die bekannteste schottische Milchkuhrasse ist das Ayrshire-Rind.
Merkmale:
- Herkunft: Ayrshire, Schottland – anpassungsfähig an Klima & Weide.
- Milchleistung: Hochwertige Milch mit gutem Fettgehalt.
- Aussehen: Meist rotbraun, aber weiß bis schwarz möglich – typisch weiße Abzeichen um Maul & an Beinen.
Weitere schottische Rassen (eher Fleischnutzung):
- Highland Cattle: Robust, wetterhart – Fleischrasse.
- Galloway: Schwarz/braun, ruhiges Temperament – Fleischrasse.
Ayrshire bleibt die prominenteste schottische Milchkuhrasse.