Milchviehrassen werden gezielt für Milchleistung gezüchtet. Wichtige Rassen:
- Holstein: Weltweit häufigste Rasse; schwarz-weiß; bis 10.000 kg Milch pro Laktation.
- Jersey: Kleiner; lohfarben, braun, schwarz; fettreiche Milch; bis 6.000 kg.
- Guernsey: Mittelgroß; goldbraun mit weißen Flecken; gelbliche, proteinreiche Milch; bis 7.000 kg.
- Ayrshire: Mittelgroß; rot-weiß; robust, weidegeeignet; bis 8.000 kg.
- Brown Swiss: Groß; braun; hohe Leistung, lange Nutzungsdauer; bis 9.000 kg.
Jede Rasse hat Stärken; Landwirte wählen passend zum Betrieb.