Reiche Milchzusammensetzung
Jersey-Kühe sind für Milch mit hohem Fett-, Protein- und Trockenmassegehalt bekannt.
Aufschlüsselung
Fett: Rund 4,5–5 %, was zu einer reichen, cremigen Textur beiträgt.
Protein: In der Regel rund 3,5 %, höher als durchschnittlich.
Trockenmasse: Höhere Gesamt-Trockenmasse macht die Milch dicht und schmackhaft.
Ideal für
Butter: Hoher Fettgehalt ergibt mehr Butterfett.
Käse: Hoher Protein- und Trockenmassegehalt eignet sich für cremige Käsesorten.
Eiscreme: Reichhaltigkeit macht sie zum Favoriten.
Der höhere Fettgehalt passt nicht für jeden, besonders nicht für Personen mit Ernährungsbeschränkungen.