Die Schweinefleischindustrie ist ein bedeutender Teil der Wirtschaft im Süden der USA. Im Jahr 2019 stammten 56 % der Schweine in den Vereinigten Staaten aus dem Süden. Die meisten werden in groß angelegten Stallhaltungsbetrieben aufgezogen und bei Erreichen des Schlachtgewichts in Schlachthöfe gebracht. Die Kadaver werden zu Produkten wie Speck, Wurst, Schinken und Schweinekoteletts verarbeitet, die frisch, gepökelt, geräuchert oder tiefgefroren verkauft werden können. Schweine-Nebenprodukte werden auch in Tierfutter, Dünger und Leder verwendet.