Die Milchproduktion von Büffeln variiert je nach Rasse, Alter, Laktationsstadium, Ernährung und Klima. Im Durchschnitt produziert ein gesunder ausgewachsener Büffel zwischen 4 und 8 Litern pro Tag, wobei hochleistungsfähige Tiere manchmal 10 bis 12 Liter erreichen.