Der Kolumbianische Austausch war der transkontinentale Transfer von Menschen, Nahrungspflanzen und Tieren zwischen Amerika, Europa und Afrika nach Kolumbus' Reise im Jahr 1492. Er führte Pflanzen wie Mais, Kartoffeln und Tomaten nach Europa ein und brachte Weizen, Reis, Rinder, Schweine und Pferde nach Amerika. Er umfasste auch den Austausch von Krankheiten, mit verheerenden Auswirkungen auf die indigene Bevölkerung.