Was ist Paunch?
Panseninhalt (Rumeninhalt) von Rindern, Ziegen, Schafen (Schlachtnebenprodukt). Teilweise verdautes Raufutter.
Wiederkäuer-Physiologie
Wiederkäuer bilden eigenes Protein via Pansenmikroben → verdauen Zellulose (für Monogastrier unverdaulich).
Paunch im Futter
Getrennt, getrocknet, gemahlen → extrudiert zu Rinderfutterpellets beigemischt.
Argumente FÜR Nutzung
- Paunch stammt aus Rinderpansen → ist quasi Rinderfutterprodukt.
- Löst Entsorgungsproblem (Schlachthofabfall) & liefert Futterrohstoff.
Argumente GEGEN Nutzung
- Schlachtnebenprodukt → Krankheitsübertragung (BSE/TSE, andere Erreger).
- Kreislauf: Wiederkäuer fressen Wiederkäuerprodukt → Risikoerhöhung.
Rechtliche Lage (EU/USA)
- Tierische Proteine an Wiederkäuer verfüttern = verboten (BSE-Prävention).
- Paunch = KEIN tierisches Gewebe (kein Muskel, Knochen, Nervengewebe) → nicht verboten.
- Aber: Strenge Hygienevorschriften, Hitzebehandlung, Rückverfolgbarkeit, Kennzeichnung Pflicht.
Bewertung
Technisch möglich, rechtlich zulässig (in vielen Jurisdiktionen), aber umstritten. Viele Betriebe & Zertifizierungen (Bio, QS, Label Rouge) schließen es aus. Verbraucherakzeptanz gering. Wirtschaftlichkeit prüfen (Trocknungskosten vs. Proteinwert).