Einleitung
Die Aufzucht von Holstein-Ochsen galt traditionell als Nebentätigkeit, doch Milchviehhalter können Gewinn erzielen, indem sie ihre Ochsen für die Rindfleischproduktion aufziehen. Laut Dan Schaefer, Professor für Tierwissenschaften an der University of Wisconsin-Madison, werden jährlich 2,35 Millionen Holstein-Ochsen in den USA vermarktet. Die Aufzucht von Holstein-Ochsen für Rindfleisch ist eine Möglichkeit, zusätzliches Einkommen zu generieren, ohne zusätzliche Kühe melken zu müssen. Holstein-Ochsen, die groß gerahmt sind, lagern Fett anders ab als viele andere Rinderassen und haben ein anderes Schlachtschwergewicht als viele britische Rinderassen.
Zwei-Phasen-Programm
Holstein-Ochsen sind für eine große erwachsene Größe gezüchtet und neigen zu magerer Muskelmasse, im Gegensatz zu anderen Rinderassen, die große Fettmengen in ihrem Körper lagern. Holsteins benötigen auch einen höheren Energieunterhalt als andere Rindertypen und sollten nach der Abferkelung mit einer hochkonzentrierten Ration gefüttert werden. Ein zweiphasiges Fütterungsprogramm ist typisch, bei dem der Ochse zunächst eine ballaststoffreiche Ernährung erhält. Diese Ernährung wird Ochsen bis zu 340 Kilogramm gefüttert und dann durch eine energiereiche Finishing-Diät ersetzt, bis das Tier schlachtreif ist. Dieses zweiphasige Programm ermöglicht kompensatorisches Wachstum in der Finishing-Phase vor der Schlachtung.
Angebotene Rationen
Das Prinzip eines zweiphasigen Rationsprogramms besteht darin, nach der Abferkelung und während der ersten Phase eine höhere Raufutter-Diät zu verwenden, die dann durch eine energiereiche Diät ersetzt wird, die die initiale Periode kompensiert und ein schnelleres Wachstum kurz vor der Schlachtung ermöglicht. Während der ersten Phase werden Holstein-Ochsen mit einem Gewicht von 180 bis 320 Kilogramm eine Diät gefüttert, die zu 75 Prozent aus Luzerneheu oder Silage und zu 25 Prozent aus Maiskörnern besteht. Von 320 Kilogramm bis zur Schlachtung fressen die Ochsen eine Diät mit 7 bis 10 Prozent Luzerneheu. Die konzentrierte Finishing-Diät besteht aus 90 bis 93 Prozent ihrer Rationen.
Vorteile einer energiereichen Diät
Holstein-Ochsen haben einen höheren Energiebedarf als viele andere Rinderassen, einschließlich der Milchrassen. Die Wachstumsrate dieser Ochsen wird durch die Menge an Energie bestimmt, die sie über ihren Unterhalt hinaus aufnehmen können. Die energiereichen Diäten fördern eine maximale Wachstumsrate in kürzester Zeit. Diese Diäten minimieren daher die Zeit, die benötigt wird, um das erforderliche Schlachtschwergewicht zu erreichen.
Bestandteile einer hochwertigen Finishing-Diät
Hochwertige Finishing-Diäten, einschließlich Maiskörner, sollten Kalium, Spurensalz und Kalzium enthalten. Diese Diät muss dem Holstein-Ochsen auch die Vitamine A, D und E liefern. Rumensin zur Verbesserung der Futterverwertung kann ebenfalls zu den Rationen hinzugefügt werden.