Ölige pflanzliche oder tierische Substanzen werden als Fette oder Öle bezeichnet.
Hier ist eine Aufschlüsselung:
* Fette sind typischerweise bei Raumtemperatur fest und stammen aus tierischen Quellen wie Butter, Schmalz und Talg.
* Öle sind typischerweise bei Raumtemperatur flüssig und stammen aus pflanzlichen Quellen wie Olivenöl, Sonnenblumenöl und Rapsöl.
Sowohl Fette als auch Öle bestehen aus Triglyceriden, die aus Glycerin und drei Fettsäureketten bestehen. Die Art der Fettsäuren in einem Triglycerid bestimmt seine physikalischen Eigenschaften (fest oder flüssig) und seine gesundheitlichen Auswirkungen.