Die Ute waren stark auf Jagd angewiesen und nutzten diverse Tiere als Nahrung:
- Großwild: Bison (Prärien, viel Fleisch), Elch (Berggebiete).
- Hirsche: Maultierhirsch & Weißwedelhirsch für Fleisch.
- Antilopen: Gabelbock (Pronghorn) in offenen Gebieten.
- Kleinwild: Baumwollschwanz- & Jackrabbits, Präriehunde.
- Fische: Forellen, Sauger, Coregonen – Speerfischen & Netze in Flüssen, Bächen, Seen.
- Vögel: Wasservögel, Birkhühner, Alpenschneehühner gelegentlich.
- Insekten: Heuschrecken, Grillen – saisonal gesammelt, geröstet als Proteinquelle.
Jagdmethoden variierten nach Tier & Ressourcen: Bogen/Pfeil, Fallgruben, Kastenfallen, Gemeinschaftsjagden. Männer & Buben jagten, Frauen bereiteten Fleisch zur Konservierung & Verzehr zu. Als versierte Jäger & Sammler passten sie Ernährung an ökologische Bedingungen & Tierverfügbarkeit in ihrem Territorium an.