Kühe haben kein Geschlecht im menschlichen Sinne. Stattdessen nutzen wir unterschiedliche Begriffe für männliche und weibliche Rinder:
Männliches Rind: Bulle (Stier)
Weibliches Rind: Kuh
Junges Rind: Färse (weiblich) oder Ochse (männlich, kastriert)
Also, während wir "Kuh" oft als weiblich bezeichnen, kann das Wort auch die Art allgemein meinen.