Weichtiere sind eine vielfältige Gruppe von Wirbellosen mit mehreren prägenden anatomischen Merkmalen.
Sie haben einen weichen Körper, der nicht von einem harten Exoskelett bedeckt ist. Der Mantel ist eine Gewebeschicht, die den Körper bedeckt und eine schützende Schale sezerniert. Der Fuß ist eine muskuläre Struktur, die zum Kriechen, Schwimmen oder Buddeln verwendet wird. Kiemen, die sich in der Mantelhöhle befinden, werden zum Atmen verwendet. Die Radula ist eine raspelartige Zunge mit Reihen winziger Zähne, die zum Abschaben von Nahrung verwendet wird.
Weichtiere haben ein einfaches Nervensystem aus Ganglien, ein Verdauungssystem mit Mund, Ösophagus, Magen und Darm, ein offenes Kreislaufsystem, ein Ausscheidungssystem mit Nieren und unterschiedliche Fortpflanzungssysteme, die je nach Art sexuell oder asexuell sein können.