Ingwer ist in geringen Mengen in der Regel unbedenklich, etwa 1–2 Gramm frischer Ingwer oder ¼–½ Teelöffel getrockneter Ingwer pro Tag. Große Mengen können Sodbrennen, Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall verursachen und die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen. Konsultieren Sie vor dem Verzehr großer Mengen Ihren Arzt, insbesondere wenn Sie eine Erkrankung haben oder Medikamente einnehmen.