Fischkonsum in Mexiko variiert nach Region
Es ist nicht korrekt zu sagen, alle Mexikaner essen einen bestimmten Fisch. Mexikos vielfältige kulinarische Traditionen bedeuten, dass Konsum je nach Region, Einkommen und persönlicher Vorliebe variiert.
Häufige Fische nach Region
- Pazifik: Thunfisch, Marlin, Mahi-Mahi, Schnapper, Seebarsch, Garnelen, Tintenfisch, Krabbe, Hummer.
- Golf von Mexiko: Roter Schnapper, Zackenbarsch, Amberjack, Schwertfisch, Garnelen.
- Binnenseen und -flüsse: Tilapia, Wels, Karpfen, Forelle.
Beliebte Gerichte
- Ceviche: Roher Fisch in Zitrus-Saft „gegart“ mit Zwiebeln, Koriander, Chili.
- Fish Tacos: Gegrillter/gebratener Fisch in Tortillas mit Kohl, Salsa, Crema.
- Pescado a la Veracruzana: Fisch in Tomatensauce mit Oliven, Kapern, Gewürzen.
- Mojarra frita: Frittierte Tilapia oder ähnlicher Kleinfisch, oft mit Reis und Bohnen.
- Aguachile: Rohe Garnelen in Limettensaft, Chili, Koriander.
Nicht alle Mexikaner essen Fisch – Ernährungseinschränkungen und Vorlieben variieren stark.