Kaviar ist Störrogen
Echter Kaviar bezieht sich spezifisch auf die Eier (Rogen) von Stören. Andere Fischrogen können gegessen werden, gelten aber nicht als Kaviar.
Warum Stör?
Störrogen hat eine charakteristische buttrige Textur und delikaten Geschmack. Kaviar hat auch historische Bedeutung, und viele Störarten sind aufgrund von Schutzbedenken geschützt.