Florida-Barsche haben eine abwechslungsreiche Ernährung, die Folgendes umfasst:
Wirbellose: Insekten, Würmer, Krebse, Garnelen, Muscheln und Schnecken.
Fische: Elritsen, Shad, Sonnenfische, Blaukiemer, Ohrenbarsche, Tilapia, Crappie und manchmal andere Barsche.
Amphibien und Reptilien: Kaulquappen, kleine Frösche, kleine Salamander und kleine Schlangen.
Vögel und Säugetiere: Entenküken, kleine Vögel, die ins Wasser fallen, Mäuse, Spitzmäuse und Wühlmäuse.
Pflanzliches Material und künstliche Köder: Gelegentlich Früchte, Nüsse und eine Vielzahl von Ködern wie Wobbler, Spinner, Jigs und Softbaits.
Als opportunistische Raubtiere fressen Florida-Barsche fast alles, was sie fangen und schlucken können.