Die Siedler Neuenglands aßen je nach Saison und Standort eine Vielzahl von Fischen.
Gängige Fische
- Kabeljau: Am wichtigsten; getrocknet, gesalzen oder geräuchert.
- Schellfisch: Wurde in Eintöpfen und Pasteten verwendet.
- Heilbutt: Geschätzt wegen Größe und Geschmack.
- Makrele: Oft gesalzen und geräuchert.
- Lachs: In Flüssen gefangen.
- Hering: Wurde als Köder oder für Öl verwendet.
- Scholle: Gebraten oder gebacken.
Andere Meeresfrüchte
- Hummer, Muscheln, Austern, Blaufeiler, Thunfisch, Schwertfisch, Seebarsch, Aale, Hai.
Fisch war eine lebenswichtige Proteinquelle, konserviert durch Trocknen, Salzen, Räuchern und Einlegen.