Mögliche physische Verunreinigungen bei Lachs umfassen:
- Plastiktrümmer, die von den Fischen aufgenommen wurden
- Sand und Geröll durch Handhabung oder Umwelt
- Parasiten wie Anisakis
- Gräten und Schuppen, die in Filets verbleiben
- Metallsplitter aus Verarbeitungsgeräten
Die meisten kommerziellen Lachse unterliegen strengen Qualitätskontrollen, aber eine Überprüfung vor der Zubereitung ist ratsam.