Welche Pflanzen wachsen im Wasser und werden als Nahrung gegessen?

Essbare Wasserpflanzen

• Wasserschlauch (Wolffia/Lemna): Winzige Wasserpflanze, weltweit in Suppen und Eintöpfen genutzt.
• Brunnenkresse (Nasturtium officinale): Würzige Pflanze für Salate und Sandwiches.
• Wasserhyazinthe (Eichhornia crassipes): Frei schwimmend, in manchen Regionen Nahrungspflanze, andernorts invasiv.
• Lotuswurzel (Nelumbo nucifera): Stärkehaltiges Rhizom für Suppen, Eintöpfe, Currys.
• Wasserkastanie (Eleocharis dulcis): Knollen roh, gekocht oder getrocknet essbar.