Lachs gilt generell als gesund, aber es gibt potenzielle Nachteile:
1. Quecksilbergehalt
Größere, ältere Lachse können hohe Quecksilberwerte haben – giftiges Schwermetall. Besonders bedenklich für Schwangere/Kleinkinder (Schädigung fötaler Entwicklung, Nervensystem).
2. Omega-3-Fettsäuren – Nebenwirkungen
Zwar nützlich, aber manche reagieren empfindlich:
- Durchfall: Besonders bei großen Mengen.
- Blutungsneigung: Omega-3 verdünnt Blut → Risiko bei Blutverdünnern/Blutungsstörungen.
- Allergien: Selten, aber möglich gegen Fisch/Lachs.
3. Zuchtlachs
Oft in dichten Beständen mit Antibiotika/Chemikalien gezüchtet → Risiken:
- Antibiotikaresistenzen: Können spätere Antibiotikawirksamkeit mindern.
- Erhöhte Schadstoffe: PCB, Dioxine, andere Toxine.
- Niedrigere Nährwerte: Weniger Omega-3, mehr gesättigte Fette.
4. Nachhaltigkeit
Überfischung & nicht nachhaltige Praktiken schaden Beständen & Ökosystem. Wildfang aus nachhaltigen Quellen wählen.
5. Lebensmittelsicherheit
Wie jedes Seafood: Bakterien/Parasiten bei unsachgemäßer Handhabung. Lachs gründlich garen.
Fazit: Lachs ist nährstoffreich mit vielen Vorteilen, aber auf potenzielle Nachteile achten & nachhaltigen Wildfang bevorzugen. Bei Bedenken (Schwangerschaft, Stillzeit): Arzt/Ernährungsberater konsultieren.