Haifischflossensuppe besteht aus Haiflossen, die typischerweise getrocknet und vor dem Kochen in Brühe wieder mit Wasser aufgeweicht werden.
Zutaten:
Haiflosse: Liefert Textur und Geschmack.
Brühe: Hergestellt aus Huhn, Schwein oder Meeresfrüchten.
Weitere Zugaben: Pilze, Bambussprossen, Chinakohl, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce.
Wichtiger Hinweis: Das Gericht ist umstritten aufgrund nicht nachhaltiger Fischerei. Hohe Nachfrage treibt Überfischung voran und schädigt Ozeanökosysteme.