* Metall kann mit sauren Lebensmitteln reagieren: Fisch ist sauer und längerer Kontakt mit Metall, insbesondere Aluminium oder unbeschichteten Stahl, kann zu einem metallischen Geschmack in den Fischen führen und möglicherweise schädliche Metalle in die Nahrung auslaugen.
* Korrosion: Die Säuren in Fischen können dazu führen, dass das Metall korrodiert und möglicherweise den Geschmack und die Sicherheit der Fische beeinflusst.
* Metallauslaugung: Einige Metalle wie Aluminium können in Lebensmittel ausgelöst werden, insbesondere wenn die Pfanne zerkratzt oder beschädigt ist. Dies kann ein gesundheitliches Problem sein.
Bessere Alternativen:
* Glas: Glasbehälter sind inert und reagieren nicht mit Fischen.
* Keramik: Keramikschalen und Gerichte sind ebenfalls eine gute Wahl.
* Food-Grade-Plastik: Stellen Sie sicher, dass der Kunststoff bpafrei ist und für die Lagerung von Lebensmitteln bewertet ist.
Wichtiger Hinweis: Wenn Sie unbedingt Fisch in eine Metallpfanne einweichen müssen, verwenden Sie eine gut gewählte und in gutem Zustand. Vermeiden Sie Aluminiumpfannen und genießen Sie längere Zeiträume nicht.
Denken Sie immer daran, gründlich zu waschen und zu trocknen Jeder Behälter, den Sie für die Lagerung von Lebensmitteln verwenden.