Kann man Fisch in Metallpfannen einweichen?
Es wird nicht empfohlen. Saurer Fisch kann mit Aluminium oder unbeschichtetem Stahl reagieren, was zu metallischen Aromen und möglicher Metallabscheidung führt. Korrosion kann ebenfalls auftreten.
Bessere Wahlmöglichkeiten sind Glas, Keramik oder lebensmittelechter Kunststoff. Wenn Sie Metall verwenden, wählen Sie gut eingebrannten Edelstahl, vermeiden Sie Aluminium und weichen Sie nicht lange ein.