Die Methoden zur Lachsernte variieren je nach Art, Standort und Zielmarkt.
1. Fischfang
- Kiemennetzfischerei, Ringwadenfischerei, Schleppangeln, Ringwadenfischerei, Angel- und Leinenfischerei.
2. Aquakultur
- Fischzucht in Gehegen oder Käfigen im Meer oder Süßwasser.
3. Weitere Methoden
- Fallen, Elektroschocken.
Nachhaltigkeitsbedenken
- Überfischung, Beifang, Umweltauswirkungen.
Nachhaltigen Lachs wählen
- Auf Zertifizierungen achten (MSC, ASC), nach Herkunft fragen, Erntemethode berücksichtigen.