Surimi-Stäbchen (Crab Sticks) sind ein verarbeitetes Meeresfrüchteprodukt aus weißem Fisch, meist Seelachs (Pollack), der zermahlen, mit Stärke, Zucker, Aromen vermischt und zu stäbchenförmigen „Krabbenbein“-Imitaten geformt wird.
- Kein echtes Krabbenfleisch: Trotz Namen enthalten sie kein Krabbenfleisch. Es ist ein Imitat.
- Hauptzutat: Weißfisch (meist Seelachs) → Paste.
- Zusätze: Stärke, Zucker, Aromen (inkl. Krabbenextrakt), weitere Additive.
- Form: Paste zu langen, zylindrischen Stäbchen geformt, die Krabbenbeine imitieren.
- Beliebt in Asien: Weit verbreitet in japanischer, koreanischer, chinesischer Küche.
Obwohl ohne echtes Krabbenfleisch, bieten Surimi-Stäbchen eine günstige Alternative zu echtem Krabbenfleisch. Vielseitig einsetzbar: Salate, Sushi, Pfannengerichte.