Ja, man kann Dornhai essen, aber es erfordert sorgfältige Zubereitung.
Wichtige Punkte
- Leber: Enthält hohe Harnstoffwerte, giftig. Muss vor Verzehr entharnt werden.
- Haut: Rau und stachelig; muss entfernt werden.
- Quecksilber: Wie andere Haie kann Dornhai Quecksilber anreichern, besonders ältere, größere Tiere. In Maßen genießen.
- Textur: Fleisch kann zäh sein, braucht langsames Garen für Zartheit.
Am besten Dornhai von seriöser Quelle kaufen, die ihn sicher verarbeitet hat.