Die Toxine aus dem Konsum von Hai oder Schwertfisch sind Quecksilber und Methylquecksilber, Formen des Schwermetalls Quecksilber.
Warum
- Raubfische reichern Quecksilber an: Sie stehen an der Spitze der Nahrungskette und verzehren andere kontaminierte Fische.
- Quecksilber ist ein Neurotoxin: Es schädigt das Nervensystem, besonders bei Föten und kleinen Kindern.
- Methylquecksilber ist besonders gefährlich: Die organische Form wird leicht vom Körper aufgenommen.
Empfehlungen
- Quecksilberwerte variieren je nach Art, Alter und Ort.
- Kleinere Fische haben im Allgemeinen weniger Quecksilber.
- Begrenzen Sie den Konsum von Hai und Schwertfisch, besonders für schwangere Frauen, stillende Mütter und kleine Kinder.
Konsultieren Sie einen Arzt, falls Sie besorgt über eine Quecksilbervergiftung sind.