Hier ist eine Aufschlüsselung:
* Parasiten: Einige Fische können Parasiten beherbergen, die beim Menschen Krankheiten verursachen können. Diese Parasiten können durch ordnungsgemäßes Kochen getötet werden, aber rohe oder abkochte Fische können gefährlich sein.
* Bakterien: Fische können mit Bakterien wie Salmonellen, Vibrio und Listerien kontaminiert werden. Diese Bakterien können zu einer Lebensmittelvergiftung führen, wobei die Symptome von mild bis schwer reichen.
Hier sind einige spezifische Beispiele:
* Scombroid -Vergiftung: Verursacht durch Bakterien, die Histamin in Fischen abbauen, was zu Symptomen wie Kopfschmerzen, Spülen und Übelkeit führt.
* vibrio vulnificus: Eine Bakterien, die häufig in rohen Austern vorkommt, die bei Personen mit geschwächtem Immunsystem schwerwiegende Infektionen verursachen können.
* Anisakis: Eine Art Rundwurm, der in rohen Fisch zu finden ist und Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall verursachen kann.
Es ist wichtig zu beachten
Hier sind einige Sicherheits -Tipps zum Umgang mit rohem Fisch:
* Ihre Hände gründlich waschen vor und nach dem Umgang mit rohen Fisch.
* Alle Oberflächen, Utensilien und Schneidebretts waschen Das ist mit rohem Fisch mit heißem Seifenwasser in Kontakt gekommen.
* nicht mit einer Kreuzkontaminate gekochtes Essen mit rohem Fisch.
* Fisch auf die richtige Innentemperatur kochen: Dies variiert je nach Fischart, aber im Allgemeinen sollte es mindestens 15 Sekunden lang auf eine Innentemperatur von 63 ° C gekocht werden.
* Vermeiden Wenn Sie schwanger sind, haben Sie ein geschwächtes Immunsystem oder sind ältere Menschen.
Das Befolgen dieser Tipps kann dazu beitragen, dass Sie das Risiko einer Lebensmittelkrankheit durch den Verzehr von rohem oder abkochten Fischen verringern.