Hier erfahren Sie, wie Sie das Salmonellen-Risiko bei der Zubereitung von Hühnchen reduzieren.
1. Sichere Handhabung
- Waschen Sie die Hände gründlich vor und nach rohem Huhn.
- Verwenden Sie separate Schneidebretter für rohes Huhn und Obst/Gemüse.
- Vermeiden Sie Kreuzkontamination; waschen Sie Utensilien zwischen den Verwendungen.
- Reinigen Sie Verschüttetes sofort mit Desinfektionsmittel.
2. Gründlich garen
- Verwenden Sie ein Fleischthermometer; Huhn ist bei 74 °C (165 °F) sicher.
- Garen Sie, bis kein Rosa mehr vorhanden ist und die Säfte klar laufen.
- Füllen Sie das Huhn nicht vor dem Garen.
- Garen Sie Geflügel getrennt von anderen Lebensmitteln.
3. Lagerung
- Kühlen Sie innerhalb von zwei Stunden (eine Stunde über 32 °C) ein.
- Lagern Sie auf einem unteren Regal, um Tropfen zu verhindern.
- Frieren Sie aufgetautes Huhn niemals erneut ein.
Zusätzliche Tipps
- Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich.
- Verwenden Sie kein rohes Huhn in Salaten.
- Kühlen Sie Reste ein und erhitzen Sie sie auf 74 °C.
Denken Sie daran: Im Zweifel wegwerfen.